Muchos temas en la presentación del libro “Hot Topics en vitaminas y salud”.
- La lista no está cerrada: posiblemente quedan vitaminas por descubrir.
- En ocasiones, el mercado de vitaminas ofrece productos sólo útiles para animales.- No es cierto que un exceso de vitaminas hidrosolubles se elimine sin riesgo para la salud.
Madrid, abril de 2011.- Acaba de ser presentado el libro “Hot Topics, en vitaminas y salud” que, editado por la Cátedra Tomás Pascual Universidad CEU San Pablo, corrobora el inagotable interés profesional y mediático de las vitaminas como parte esencial de la nutrición, así como el mundo que las rodea, desde el llamado mercado de las vitaminas hasta las diferencias en legislación y en aporte nutricional en los distintos países europeos.
El libro “Hot Topics en Vitaminas y Salud”, en once capítulos, cuatro en español y el resto en inglés, trata temas como los beneficios o riesgos de los suplementos vitamínicos; los efectos de los antioxidantes; las funciones las vitaminas K, D y B12; las del ácido fólico y, en fin, los mitos, leyendas y errores en torno a las vitaminas y la salud.
Ricardo Martí Fluxá, presidente del Instituto Tomás Pascual Sanz, para la Nutrición y la Salud, recordó que “en el pasado se recomendaban altas dosis de suplemento vitamínico, pero los estudios avalan ahora que los excesos de estos nutrientes pueden derivar en problemas”.
La experta del departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Alimentación de la Universidad CEU San Pablo, Elena Alonso, señaló, durante la presentación del libro “Hot topics en Vitaminas y Salud”, que algunos de los mitos más recurrentes, como el de que “las vitaminas hidrosolubles son seguras en cualquier cantidad, ya que se eliminan por la orina”, deben dar paso a realidades como que el abuso de vitamina C puede provocar un padecimiento de piedras en el riñón".
Por su parte, Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo, contestó sobre el posible cierre del catálogo que “existen trece variedades de vitaminas y que el censo no está completo, pues seguro que aún quedan vitaminas por descubrir”. Denunció, además, que “está surgiendo un mercado de productos que se hacen llamar vitaminas, siendo en realidad sustancias que sólo tienen ese carácter para otras especies animales, aparte de la auténtica delincuencia contra la salud de supuestos medicamentos y similares que están pura y simplemente falsificados”.
Universidad CEU San Pablo.
La Universidad CEU San Pablo, es una de las tres universidades de iniciativa social y gestión privada de la Fundación Universitaria San Pablo CEU, promovida por la Asociación Católica de Propagandistas. El pasado curso académico estudiaron en ellas más de 8.600 alumnos e impartieron docencia más de 970 profesores. La tasa conjunta de inserción laboral de la Universidad CEU San Pablo es del 98,4%.
Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud.
Dependiente de la Fundación Tomás Pascual y Pilar Gómez-Cuétara, el Instituto Tomás Pascual Sanz es una entidad sin ánimo de lucro que tiene el mandato de generar y difundir actividades de divulgación, estudio y análisis en los campos de la alimentación, la nutrición, la salud y los hábitos correctos de vida.
El Instituto transmite a la sociedad los valores de una vida saludable, difunde los adelantos tecnológicos relacionados con las ciencias de la salud y promueve el intercambio de información, generando nuevas posibilidades entre los colectivos relevantes y comprometiéndose al máximo con la sociedad científica moderna. El Instituto Tomás Pascual Sanz edita el contenido de estudios y ponencias en una numerosa biblioteca que responde a la creciente demanda sobre temas tan importantes como la nutrición, la seguridad alimentaria o la actividad física.