Publicado el 6/07/2010

"Cuaderno de la enfermedad celíaca" pretende concienciar a la población sobre esta enfermedad, así como servir de consulta a los enfermos y las familias afectadas. La publicación nace del acuerdo entre el Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud y la Federación de Asociaciones de Celíacos de España. Ambas instituciones, representadas por Ricardo Martí Fluxá, y por Marta Teruel, en nombre de Ignacio Santamaría ...

"Cuaderno de la enfermedad celíaca", para afrontar las necesidades de las personas que no toleran el gluten.

Fruto del convenio entre el Instituto Tomás Pascual y la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, un manual ayuda a los afectados y conciencia a la sociedad sobre el padecimiento de medio millón de españoles.

España, julio de 2010.- "Cuaderno de la enfermedad celíaca" pretende concienciar a la población sobre esta enfermedad, así como servir de consulta a los enfermos y las familias afectadas. La publicación nace del acuerdo entre el Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud y la Federación de Asociaciones de Celíacos de España. Ambas instituciones, representadas por Ricardo Martí Fluxá, y por Marta Teruel, en nombre de Ignacio Santamaría, han firmado un convenio de colaboración para difundir el libro y concienciar a la sociedad sobre las personas que no toleran el gluten.

La enfermedad celíaca es una de las más frecuentes de las patologías gastrointestinales. El 90% de los potenciales enfermos permanecen sin diagnosticar. Según Ricardo Martí Fluxá, presidente del Instituto Tomás Pascual Sanz, "una formación temprana es vital para evitar episodios accidentales y ayudar a construir un estilo de vida sostenible y adaptado".

Mayor conocimiento de la enfermedad celíaca

Esta publicación de fácil consulta pretende evitar que un "acto cotidiano, como es comer, pueda resultar mucho más complicado de lo que debiera", explica Ignacio Santamaría, presidente de FACE.

Aspectos como la compra de alimentos, la lectura de las etiquetas, la elaboración de una dieta sin gluten o las complicaciones más comunes asociadas a la enfermedad celíaca se exponen con sencillez. Por capítulos, se explica qué es el gluten, cómo se diagnostica la enfermedad celíaca, cuál es su tratamiento y en qué punto está la investigación de la enfermedad en relación a los estudios de genes.

Además, en el cuaderno se dan consejos sobre cómo llevar una dieta sin gluten tanto en casa como cuando se come fuera del hogar. Por último, un glosario contesta las preguntas frecuentes y otro define de forma sencilla términos como dextrina, germen de trigo, sémola, levadura o maltosa.

El libro , con una tirada inicial de 30.000 ejemplares , es ampliamente difundido por ambas instituciones, para mejor conocer los problemas cotidianos de los celíacos y contribuir a que puedan llevar una alimentación correcta sin gluten.

Disponible en formato pdf en la web del Instituto Tomás Pascual, se puede obtener libremente en el enlace:

http://www.institutotomaspascual.es/publicacionesactividad/publi/Libroceliacos.pdf

Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE)

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) se constituye legalmente el 27 de Junio de 1994, con ámbito de actuación estatal y sin fines lucrativos. La FACE esta integrada por 16 asociaciones de celíacos de carácter autonómico.

Objetivo fundamental de la FACE es coordinar el esfuerzo y la labor de las asociaciones miembros para defender sus derechos, con vistas a la unidad de acción y para un mejor logro de los fines comunes.

Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud

El Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud es una entidad sin ánimo de lucro, creada para promover el desarrollo de nuevos conocimientos y la formación en los ámbitos de la salud y la nutrición. Entre otros, son objetivos del Instituto Tomás Pascual Sanz: la colaboración con la administración en programas nutricionales; la colaboración con sociedades científicas para mejorar el conocimiento de las patologías y su impacto en la sociedad; la formación continuada, fundamentalmente en el ámbito de la nutrición, la alimentación, los hábitos de vida saludable y la salud en todos sus planos; y la creación de foros de debate y análisis para involucrar a todos los agentes clave del sistema sanitario, científico, formador y divulgador.

El Instituto Tomás Pascual Sanz edita el contenido de estudios y ponencias en una colección de publicaciones que ya constituye una numerosa biblioteca, respondiendo a la creciente demanda de información sobre temas tan importantes como la nutrición, la seguridad alimentaria o la actividad física.